1、第一步，我们把做豆腐脑的食材准备好：木耳和黄花提前泡好切成碎末，猪肉剁碎，加入料酒酱油腌制，香菜切碎，葱姜蒜都切成末，淀粉加水溶解在碗中。
2、第二步，把嫩豆腐倒入碗中，盖上一个盘子，放微波炉里中火加热5分钟左右，备用。
3、第三步，锅中加入少许橄榄油，加热，把葱姜蒜末倒入锅中炒至出香味，把肉沫倒入锅中翻炒。
4、第四步，待炒至肉末出香味的时候，把切好的木耳和黄花倒入锅中翻炒均匀。
5、第五步，所有食材都熟透的时候，加入少量的酱油，食盐翻炒，加入适量清水。
6、第六步，汤汁烧开后，把鸡蛋打入，迅速的划散，做成蛋花汤，再次烧开，加入淀粉水，烧开收汁即可。
7、第七步，把汤汁加入到打热的嫩豆腐上，撒上些许香菜碎，美美的豆腐脑就做好了。是不是很简单，口感也是非常好的，配上油条或者是菜包、馒头之类的，一顿营养丰富的早餐就完成了。
