1、先做蛋糕：
2、把全蛋、糖倒入盆中，打到提起打蛋器面糊滴落纹路不马上消失。
3、加入已混合过筛的低粉和杏仁粉，拌匀成面糊。
4、黄油隔水融化。
5、咖啡粉用少量温水化开后与融化的黄油拌合。
6、挖少量面糊入其中拌匀。
7、把拌好的咖啡面糊倒回大盆面糊中，翻拌均匀。
8、倒入模具中表面稍刮平整。
9、烤箱170度，烤约25分钟。
10、做巧克力慕斯馅：
11、蛋黄和糖一起搅打至微白。
12、牛奶和香草精一起入锅中，略加热。
13、倒入蛋黄液中拌匀。
14、再把牛奶蛋黄液倒回锅中，小火加热至沸腾关火，加入已泡好的吉利丁片拌合。
15、加入已融化的黑巧克力。
16、淡奶油打发。
17、倒入已拌均匀的牛奶黑巧克力糊，加入朗姆酒拌匀，慕斯馅做好。
18、然后组装蛋糕：
19、倒入1/2的慕斯馅。
20、再盖一片蛋糕片，再刷咖啡糖液。
21、然后倒上剩下的慕斯馅，整平后，入冰箱冷藏至凝固即可。
