1、牛肉放入凉水中煮开，加入适量花雕酒煮至酒气消散；用水冲去浮沫。
2、牛肉入锅，加入适量水淹没牛肉，加入葱姜后大火煮开；转小火焖炖。
3、煮至牛肉酥软后加入小土豆，继续煮至土豆软糯。
4、调入适量盐，煮匀后即可。
