1、制作戚风蛋糕：把牛奶、大豆油和20克白糖，全部混合均匀，搅拌至糖溶化
2、加入蛋黄搅拌至均匀
3、加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉
4、翻拌至顺滑无颗粒备用
5、蛋清提前入冰箱冷藏好，取出加入40克砂糖用电动打蛋器打发，打发至蛋白霜比较坚挺，拉起来有一个小小的尖勾就可以了
6、取三分之一的蛋白霜，跟之前混合的蛋黄面糊混合，翻拌均匀
7、把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒
8、均匀后的面糊，倒入2个4寸的蛋糕模具里，轻震几下，排出气泡，这是6寸的方子哦
9、烤箱提前预热，上下火150度，烘烤45分钟
10、时间到，取出倒扣，彻底冷却后再脱模
11、制作卡仕达酱：蛋黄和白糖混合均匀
12、再加入玉米淀粉，搅拌均匀成蛋黄面糊
13、牛奶加入奶锅，小火加热至冒气即可离火
14、把煮好的牛奶，边加入蛋黄面糊边搅拌均匀
15、拌匀后全部倒回奶锅中，开小火继续煮至流动稠状即可离火，备用
16、制作奶盖：将白糖和海盐加入芝士中，隔热水搅拌至糖盐融化然后
17、加入淡奶油，用手动打蛋器搅拌均匀
18、再加入酸奶，全部混合均匀成芝士奶盖，备用
19、把做好的芝士奶盖，加入做好的卡仕达酱
20、搅拌均匀，放凉备用
21、把蛋糕脱模
22、把做好的卡仕达奶盖酱装入裱花袋里
23、轻轻地将卡仕达奶盖酱挤入蛋糕中间，蛋糕慢慢地鼓起来。然后，在蛋糕表面也挤上一层卡仕达奶盖酱，用抹刀在表面轻轻的抹平，顺着边沿自然流下，最后撒上杏仁片。我用的是薄脆片
