1、 蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而贮藏在巢脾内的甜物质，而自然界中有很多蜜源植物，每个月份都会有不同的蜜源植物开花，所以蜂蜜一年取蜜的次数与季节无关，只要有蜜源丰富，无论是几月份都可以取蜜。但是通常北方冬季蜜源植物较少，温度较低也不适合取蜜，南方则存在一些冬蜜，像枇杷蜜。
2、 不过取蜜次数也与蜜蜂种类有关，意蜂采集能力很强，适合大量取蜜，在大流蜜期1~2天就能取一次蜜，而中蜂一般一年取1~2次蜜，如果是传统土养中蜂一年基本上只取一次蜜，因为中蜂对大宗蜜源的采集力相对弱一些，同时中蜂大部分酿造的蜂蜜也都被自己消耗掉了，多次取蜜也不会提高土蜂蜜的产量。
3、 由此可见，取蜜的月份和次数并不固定。根据取蜜的月份，按照季度划分，也可以将蜂蜜分为春蜜、夏蜜、又厮青庸秋蜜和冬蜜，每种蜂蜜都有独特的作用，蜂蜜的质量也与取蜜月份和次数无关，建议根据个人需求进行选择，只要是纯正蜂蜜，对身体健康都有益处，因此最好选择经过专业理化指标检测合格的蜂蜜产品，质量更有保障。