1、将肉馅与葱碎，姜碎，混合，注意肉馅最好是用冷冻的肉，稍解冻，切片再改刀成丝和肉衾篡白腹馅，葱和姜多放些更有味道。
2、加适量生抽，我喜欢多加些，味道浓一些，颜色也好看。
3、再调入清真香油，沿一个方向搅拌。
4、胡萝卜插成丝，稍切碎，放少量盐让水分出来。
5、水果萝卜一样。等约十分钟。
6、这时锅中热油，加入花椒粒，待花椒味儿出来，关火。
7、将萝卜的水分攥出，加入肉馅中，搅拌均匀，记住始终沿一个方向。
8、油中花椒粒捡出去，将油加入肉馅，继续搅拌，最后加盐，调味，随加随用舌尖尝，看个人口味加。馅就调好了！
9、让馅料入味的同时和面。
10、我做的是蒸饺，用80度热水和的，不要和的太软，一点一点加水，成棉絮状没有干粉后，揉成团。
11、醒面十五分钟。
12、开包！
13、我擀的饺子皮。
14、进蒸锅喽！
15、特写！
