1、先准备好食材，豆腐切丁。（因为我买的豆腐实在太嫩，所以切的大块了些，不然很容易烂）
2、准备好辅料肉末、葱、姜、蒜、芡粉、盐、鸡精、酱油。如图所示：
3、将锅里倒入食用油，冷油时放入花椒（更容易出麻味），油烧好放入葱、姜、蒜（个人爱吃辣，所以加了小米椒），再放入豆瓣酱，最后放入肉末翻炒。
4、加小半碗水，等烧开后倒入豆腐，煮上5~8分钟，切忌翻炒时一定要慢，不然豆腐会烂。煮的过程中加入少量的盐、鸡精、酱油。
5、勾芡收汁。芡粉我用的是红薯粉，其他的芡粉也可以。勾芡时如果不够稠的话可以勾两次。
6、出锅后撒一点葱花即可上桌。
7、个人作品，不喜勿喷~