1、鸭肉洗干净剁块
2、豆豉和姜也准备好，这个姜可以多点，因为做出来后，姜也很好吃
3、锅里不用放油，直接放鸭肉下去炒
4、炒出水分，把炒出来的水分铲出来倒掉
5、炒到不在出水
6、这个时候加入姜片
7、继续翻炒，直到炒出油
8、炒到这样就可以了
9、这是加入水，水要末过鸭肉，然后放入豆豉，鸡精，盐，生抽，糖，调到适合自己的口味，盖锅盖大火烧开转中火焖
10、直到焖饭变成浓稠的汁，然后开锅盖，加入适量花生油，就平时炒青菜那么多的油就可以了，用锅铲不停翻炒，
11、直到翻炒出油，盖上锅盖再焗一下就可以装碟了
