1、苦瓜大多数人选探怙鲔译择用凉拌的方式来进行入菜，它对人体可以起到很好的排毒作用，多吃苦瓜会让我们身体里面的毒素减少，特别是对于上火的人来说，吃一两个苦瓜比吃缨祢继泐任何药都管用。如今苦瓜还被人们制作成茶品，对于养生和减肥的人来说，苦瓜茶是他们最常见的茶品之一，苦瓜不仅可以起到很好的减肥作用，还能让人体的身体更加健康。不仅如此，还有人将苦瓜用来做面膜，可以让皮肤的保水效果更佳，可见苦瓜虽然味道很苦，其营养价值却是非常好的。
2、面对苦瓜的众多吃法当中，小编最喜欢的就是炒苦瓜，煸炒后的苦瓜苦味会被冲淡很多，而且味道非常的好吃，清爽又可口。然而很多人向我反映说，自己炒出来的苦瓜又苦又涩难以下咽，其实在做炒苦瓜的时候是有小技巧的，记住这两个方法，炒出来的苦瓜不仅不苦，还非常的好吃。
3、【炒苦瓜】【制作材料】苦瓜、食盐、食用油、小红椒、蒜末【方法及步骤】再菜市场中购买苦瓜的时候，我们要挑选纹路特别多的苦瓜进行购买，尽量挑选翠绿色的苦瓜，大小在半斤左右。因为这种苦瓜会非常的新鲜，肉质特别的厚，苦涩的味道会比较轻，再进行煸炒以后，肉质脆嫩又好吃。
4、购买回来的苦瓜用清水清洗，并将其切成两半，用小勺子将里面白色的肉全部掏掉。因为那是苦瓜最苦的部分，做出来的味道也非常的难吃，掏干净后的苦瓜，我们需要用清水多清洗几道，然后加入食盐进行腌制5分钟，可以将苦瓜内部的苦水逼出，再放入到清水当中进行浸泡5分钟左右，苦瓜身上的苦味就可以去掉60%左右。这样的一种方式，对比直接焯水苦瓜，更容易去除苦瓜的苦味。
5、将苦瓜改刀成小片，起锅烧油往锅中加入少量的食用油，等到油温5成热的时候，将苦瓜放入到锅中进行煸炒，直到苦瓜断生。在放入食盐、小红椒、蒜末进行翻炒均匀，加入一小勺的清水，盖上锅盖闷上二分钟就可以出锅了，加入小红椒、蒜末可以让辣味盖掉苦瓜的苦涩，做出来的苦瓜味道十分的好吃。
6、【秘诀】1、用勺子将苦瓜内部白色的肉全部掏掉，因为那是苦瓜最苦的部分。2、用盐巴对苦瓜进行腌制，然后用清水进行浸泡。3、加入小红椒、蒜末和苦瓜一起煸炒，炒出来的苦瓜会有淡淡的辣味，苦瓜的苦味会变得很淡。
