1、备好五花肉，呵呵很新鲜哦，7分瘦，3分肥。
2、五花肉切薄块，猪皮如有毛最好烧一烧，刨干净猪皮。
3、切薄块的五花肉用姜，葱，蒜末配生抽，盐，白糖，酒腌制30分钟入味。
4、锅下很少的油，热锅热油，将腌制过的五花肉块逐一慢火两面煎黄，(注意煎五花肉很容易有油浅到手和脸，做煎肉时最好小火煎，手脸尽量远离些)边煎边撒孜然粉，这样就很入味，很香的啦。
5、煎五花肉最好是分次几块煎，这样才容易熟，而且两面都煎的金黄色，出锅时用筷子夹起装盘，肉底用春菜叶垫着，因为五花肉干煎，菜叶垫肉保湿，装好盘撒上炒熟的白芝麻更香。
6、如果家里有人喜喝二两的话，这道菜就是下酒的最好佳肴啦！
7、这道菜做法超简单，大家不访试试做吧，另外交待腌猪肉块时同时要下孜然粉，我差点忘了写这过程。
8、香煎五花肉可煮些酸梅酱沾着吃
