1、 首先准备我们的主料，我们的葱头，我喜欢吃的是那个白色的洋芯扈哑蛘葱头，因为白色的洋葱头做出来的时候甜甜的哦，紫色的洋葱头会比较辣一樱厮吞簌些，喜欢吃辣的可以吃紫色的葱头 哦，紫色的颜色也鲜艳。我选择的白色的，因为我喜欢白色的洋葱头。在切洋葱头的时候可以把洋葱头在冰箱里冷藏一下，切的时候会比较的不刺激我们，就不会流眼泪鼻涕了哦。我们把葱头切成细条状哦。
2、 我们准备我们的鸡肉，我用的是鸡胸肉，鸡胸肉的好处是都是鸡肉，没有骨头，会比较好处理哦，在冷水中能够快速的解冻的哦。鞅瓞慈玢解冻了之后就企鹅车小细条准备待用哦。记住洗肉的时候一定不要用热水哦，要用冷水洗哦。
3、 然后就是西红柿了哦，我们的西红柿一定不要去掉皮哦，皮很有营养的哦。我们把西红柿切成碎碎的哦，这样我们的西红柿就可以做成西红柿酱哦，这样能够更加好的入味哦。
4、 然后准备我们的葱，大概两厘米长，我们的葱是比较容易隐藏脏脏的泥土，所以我们要多洗几次哦，把土洗干净哦。然后把葱切成碎碎的葱花哦，这样更加的能炒出葱花的香味的哦。
5、 然后我们加入一大勺的腌猪肉，腌猪肉炒菜会比较容易的能够让我们的菜更加有粘稠感的味道，会比香醇的哦。然后加热哦，让我们的腌猪肉变成液体，继续加热，加热到冒小小的泡泡哦。
6、 这个时候我们就可以加入我们的鸡肉了哦，鸡肉翻炒，多多的翻炒几次，这样让我们的鸡肉变色之后就可以加入我们的葱花，鸡精，花椒面，大料面，姜面，还有我们的盐，一滴酱油，让我们的肉均匀的上色。
7、 差不多我们的鸡肉完全上色的时候就可以加入我们的西红柿了哦，西红柿要一直持续的加热，在西红柿变成西红柿酱的之前不要混合在一起哦，我们等到变成酱的时候混合均匀，可以加入少量的料酒。
8、 混合均匀的时候可以划入我们的葱头，让我们的葱头均匀的染上西红柿的颜色，然后我们加入少量的一点点的水，记鳝茹挝沆住水只要锅底有一点就好了，保证菜不糊就好了，别太多，多了的话葱头做出来就没有脆脆的口感了哦。 差不多葱头变成透明颜色的时候就是哦，来看一看，有空也来尝一尝哦。
