食物的酸碱性是指食物中的无机盐属于酸性还是碱性,主要是由食物经消化、吸收、代谢后,最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定的;若食用后在人体内形成的代谢产物是酸性物质即为酸性食物,像动物内脏等;若食用后在人体内形成的代谢产物是碱性物质即为碱性食物,像菜、瓜、豆类等;碱性饮料有茶叶、葡萄酒、豆浆、蜂蜜、咖啡、果汁等。
食物的酸碱性是指食物中的无机盐属于酸性还是碱性,主要是由食物经消化、吸收、代谢后,最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定的;若食用后在人体内形成的代谢产物是酸性物质即为酸性食物,像动物内脏等;若食用后在人体内形成的代谢产物是碱性物质即为碱性食物,像菜、瓜、豆类等;碱性饮料有茶叶、葡萄酒、豆浆、蜂蜜、咖啡、果汁等。