1、煮鹌鹑蛋。把鹌鹑蛋放在一个中号炖锅里。加入水直至水面为1英寸（2.5厘米）高于鹌鹑蛋的顶端。热锅里加热直到水开始沸腾。关掉热水，盖上锅盖，让鸡蛋在热水中煮5分钟。一般建议把水和鸡蛋同时加热。如果你把冷鸡蛋放入热水中，你最终可能会揉蛋壳开裂。为了使鸡蛋更容易剥离，防止蛋黄冒出来，请将鹌鹑蛋放在冷水中一起煮。这个过程中，蛋清和蛋壳之间会形成蒸汽屏障，这就是为什么煮鸡蛋更容易被去除的原因。然后你可以用冰冷的自来水冲洗鸡蛋，也可以把它们泡在一碗冰水里。
2、冷却外壳。把鹌鹑蛋放在室温或冷水中，直到接触到凉爽为止。一旦它们足够凉快，用手指剥下贝壳。为了剥壳，在坚硬的表面上轻敲，只用足够的力量形成一个裂缝。去壳的裂纹片。请注意，您可以提前两天完成这一步骤。如果你不打算立即使用煮熟的鹌鹑蛋，你应该把它们放在有盖的容器里冷藏，直到你准备好为止。然而，它们不应保存超过两天。
3、把鹌鹑蛋撒在面粉里。撒上1杯（250毫升）面粉倒入浅面碟。注意，你也可以用玉米粉代替小麦面粉。玉米粉的面筋含量较低，但在其他情况下，它的作用与小麦面粉的作用相同，并能有效地粘附。
4、红木粉和温水混合。混合3 / 4杯稀的胭脂粉（185毫升）温水。用搅打器搅拌直至溶解。Annatto powder主要是作为着色剂，当正确地结合起来，就会产生一个深橙色。它给面糊淡淡的味道。如果你没有红木粉，你可以使用橙色食品。放几滴橙食品着色，或几滴红色和黄色的食用色素，倒入温水，搅拌直到你得到一个深橙色。食用色素不会给面糊为红木粉给它同样的味道，但颜色应该是差不多的。
5、把面糊配料。混合1杯（250毫升）的面粉，烤粉，稀释红分跣廑糖木一起在一个大碗里，用打蛋器。结合深入直到没有肿块。为了提高诹鬃蛭镲面糊的质量，在将鸡蛋涂上之前，将它放在一边大约30分钟。让面糊坐下使面粉变得更充分的水分，创造一个更厚，更丰富的面糊的结果。休息的时间也给烤粉更多时间来激活。但是，要小心，因为让面糊休息30分钟以上会引起烘烤粉产生的一些气泡逸出，从而产生一种更致密、更不通风的面糊。还要注意，小苏打是不是绝对必要的成分。有些食谱完全不做。你可以离开了，同时，其结果将是一个简单的密度稍好。
6、把鸡蛋涂上面糊。把鸡蛋放入面糊混合物中。在他们推出的轻轻直到所有边上覆盖面糊。如果你不想让你的手指粘粘的，使用金属串或叉子把鸡蛋在你身上。它使每个蛋都有涂层是至关重要的。
7、在深平底锅里加热油。倒入1英寸（2.5厘米）的植物油为高边和重底宽泛。把油在炉子上加热直到温度达到350华氏度（180摄氏度）。检查油的温度使用油或糖果温度计。如果你没有一个温度计，把一小团面糊进去检查机油温度。击球手应该立即开始嘶嘶声和炸油时准备。
8、煎鹌鹑蛋，转移涂层鸡蛋放入油中，四到六在一个时间。Cook，用漏勺轻轻搅拌，直到面糊变成金黄香脆。这只需要几分钟。为了避免诹鬃蛭镲面糊的手指上，你可能想要使用一个串刺破涂鹌鹑蛋时把它们转移到热油。使用二串或叉子刮串入热油鹌鹑蛋。工作仔细避免飞溅的热油将鹌鹑蛋。一旦你把鹌鹑蛋掉进去，一旦取出，油的温度就会波动。继续看你的油温度计你炒鹌鹑蛋。根据需要调整炉子上的热量控制，以保持大约350华氏度（180摄氏度）的温度。
9、排水降温。线路板用几层干净的纸巾。从热的油放在纸巾鹌鹑蛋取出Kwek Kwek。让多余的油渗透到纸巾。如果需要，内衬干净纸袋的盘子可以代替纸巾。或者，你可以把煎蛋放在金属滤网里，用这种方法排出多余的油，而不是用纸巾。最好是享受Kwek Kwek仍有点热。面糊会清楚当吃新鲜的，但它可以开始变得潮湿一旦冷却。Kwek Kwek不加热因为面糊会制冷和加热在浸水过程。
10、把配料放在平底锅里。在一个小平底锅里，把米醋、红糖、番倡犯盥澎茄酱、酱油和黑胡椒混合在一起。搅拌至均匀混合。如果你想要一个辣酱、剁辣椒和一个混合成其他成分。如果你还是喜欢光滑的酱，不过，你可以加入1茶匙到1汤匙完成热相同的水平（5至15毫升）的辣椒酱。煮鸡蛋时把酱汁做成凉的。当调味汁完成时，足够的油应该被排出，鸡蛋应该足够凉，可以咬进去。你不想让鸡蛋完全冷却后，虽然，面糊会湿透的事情一旦发生。注意，你甚至可以提前做的酱。它存放在一个密封的容器和冷藏直到准备使用。微波炉30到60秒或热它轻轻地在炉上稍微升温。
11、热透。煮的混合料中热炉子上直到糖完全溶解。调味时经常搅拌。完成后，立即从热源取出蘸酱。让它冷却下来，直到它冷却到足够的联系没有被烧伤。
12、配鹌鹑蛋。将蘸酱放入小碗。服务与新鲜油炸鹌鹑蛋，或Kwek Kwek。
