大盘花菜的做法

1、扯会迸莪菜花切开成小块。因为花菜前面比较容易碎，切的时候从根部下刀，将茎切开后用手掰开，这样就不会留下一砧板的碎菜花了。

2、蒜桌薜兀变头爆香。这里我一般是把蒜头先下过，翻一下，再放油，可避免蒜头上的汁让油溅起来，而且蒜头也不会这么容易焦。

3、菜花下锅啦～同时把切好的小辣椒下锅

4、翻炒至差不多熟时，放醋和酱油，先放醋，将醋沿着锅壁下去，利用锅的高温让醋的香味散出来。

5、翻炒至熟，最后加入孜然粉，翻炒均匀就可以出锅了！