“豆请埚簿薄腐西施”加上引号是暗讽的作用。
杨二嫂本来被称作“豆腐西施”，但现在在作者鲁迅的眼中，她已经成了一个自私、厨焖钗堑刻薄、尖酸、爱占小便宜的小市民的代表。
豆腐西施杨二嫂体现的是“我”所说的“辛苦恣睢而生活”的人的特征。她的生活是辛苦的，但这种辛苦也压碎了她的道德良心，使她变得没有信仰，没有操守，没有真挚的感情，不讲道德，自私狭隘。
“美”，在豆腐西施杨二嫂这里已经不再是一种精神的需要，而成了获取物质利益的手段。为了物质利益，她牺牲自己的道德名义。当自己的青春已逝、美貌不再的时候，她就把任何东西都拿来当作获取物质利益的手段了。她的人生完全成了物质的人生，狭隘自私的人生。
人物形象：
杨二嫂这个人物形象出自鲁迅小说《故乡》。杨二嫂年轻时被称作豆腐西施，体现的是作者所说的“过着辛苦恣睢的生活”的人的特征。
豆腐西施杨二嫂是一个可笑、可气、可恨而又可怜的人物。这样一个人，亲近的只是物质实利，对别人的感情已经没有感受的能力。她感受不到别人的真挚的感情，对别人也产生不了这样的感情，“感情”也只成了捞取好处的手段。
她的眼里只有“物”，只有“利”，只有“钱”，而没有“人”，没有感情。有道德、有精神需要的人，在这个世界上，她是能捞就捞，能骗就骗，能偷就偷，能抢就抢。
她的面貌特征也是在长期不自然的生活状态中形成的。她一生只练就了一个“薄嘴唇”，“能说会道”，脸相却迅速衰老下来，只留下一个“凸颧骨”，没有了当年的风韵。她的站姿也是不自然的，故意装出一副不可一世的样子，实际上她早已失去了自己的自信心，失去了做人的骄傲，但又希望别人看得起她，尊重她。
她通过自己的想像把别人的生活说得无比阔气和富裕，无非是为了从恭维别人而捞取更多的好处。因此，后来鲁迅在文中描写她的刻薄，形象地用了“圆规”这一词。