1、锅中加入半锅水，煮沸。（水量以淹没过肉为好）。
2、大火将水煮沸。待水煮沸后，将买来的五花肉放入锅中，煮3~5分钟，一来去除肉上的浮沫，二来可以将肉煮半熟方便切成形。
3、将煮的半熟的五花肉从锅中取出，切成2厘米见方的方块备用。倒掉锅中的水，清洗锅具，擦干备用。
4、将锅置于火上，烧热后在锅中放入少量油，并加入三勺白糖，油的量需要大于白糖，火调成中火，进行翻炒，糖逐渐融化成液体。
5、将切好的五花肉放入锅中的糖液中进行翻炒，肉逐渐上色。待全部上色后，此时在锅中加入少量水，酱油，盖锅煮5到10分钟。
6、待肉上色均匀后，将锅中的成品盛到菜盘中。