1、不管是生吃还是凉拌，挑选鲜嫩的秋葵是最重要的，而且买回来后一定要及时吃完，就算放在冰箱冷藏，两天差不多秋葵也就老了，或者坏掉了。所以最好现买现吃。
2、首先介绍芥末拌秋葵的做法。第一步，清洗秋葵，因为是生吃，所以秋葵一定要仔仔细细清洗干净，最后一遍清洗用凉白开清洗，并沥干水分。
3、第二步就是切，我一般会把秋葵切成两片，以便吃的时候蘸到更多的芥末~也有很多人不切，这个当然看个人喜欢，如果要水煮的话最好不切，充分保住秋葵的营养。
4、第三步就是制作酱料了。调取一勺生抽，放在小碗里，然后挤入一点芥末，搅拌，记住芥末不要太多，比例根据自己喜好调。
5、第四步，水煮秋葵。把水烧开，放入切好的或者完整没切的秋葵，煮上大概2-3分钟，立马捞出放入仔弩认踝冰水中，一定要让秋葵充分冷却，这样口感会更好。如果不排斥生吃的童鞋们，其实不用水煮，直接进入下一步即可。
6、第五步就是开吃咯。用秋葵蘸取一点点生抽芥末酱，放入口中，秋葵的弹性和芥末的味道结合在一起的感觉实在太好了~~~！@@
