1、青豆： 含维生素A、维生素C、维生素K、钙，磷，钾，铁，锌、硫胺素、核黄素、脂肪酸、大豆磷脂等物质。能益智补脑、帮助消化、护肤减肥、清热解毒、补中益气。
2、生菜：含维生素C、脂肪、蛋白质等物质，能镇痛安神、促进睡眠、杀菌消炎、降低血压、降低血糖、补脑益智、消脂减肥、清除肺热、生津止渴、滋阴补肾、美白皮肤、强健体质、抗辐射、促进血液循环、缓和脘腹冷痛、降低胆固醇。
3、芹菜：性味凉，甘、辛。含蛋白质、B族维生素、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁等物质，能除烦润燥、生津止渴、减肥瘦身、美白护肤、利尿消肿、平肝降压、养血补虚、清热解毒、防癌抗癌、醒酒保胃、养血补虚。
4、小白菜：性味平、甘，味道清甜。含蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素觊皱筠桡C 、维生家E、钾、钠、钙、镁、铁、锰、涅煽谌髟锌、铜、磷等物质。能强身健体:、延缓衰老、抗癌抗皱、抗辐射、润哲皮肤、通肠利胃、促进人体新陈代谢、促进骨骼发育、镇静安神、缓解疲劳。
5、油麦菜：性味 苦、寒，味道香脆爽口。富含维生素、钙、铁、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B2、维生素C等元素，能清热解毒、凉血消肿、健脾益胃、除烦抑燥、化痰止咳、促进睡眠、抗辐射、降低胆固醇、促进血液循环、促进睡眠、促进新陈代谢、促进大脑发育。
6、西兰花：性味凉、甘。富含蛋白质、夔亡平诱脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素C等物质，纤维少水分多不易长胖，食用可蟠滏嫦凼促进消化吸收，适合幼年儿童与中老年人士食用。制作西兰花菜不要放太多盐，食盐过多容易长胖、造成脸部浮肿。不要炒太熟会降低营养和口感，西兰花可生食，但不善于处理食物的人群最好不要生食。经常吃西兰花有益体质强健，增强自身抵抗能力，让皮肤白皙光滑。
7、冬瓜：性味凉、甘淡，味道甜软香滑。含有蛋白质、膳食纤维、钾、钠、磷、镁、铁、维生素E、核黄素、硫胺素、尼克酸等物质，能减肥消脂、美白润肤、清热解毒、生津止渴、滋阴润燥、除烦解渴、通肠利便、降低血糖、降低血脂、补中益气、抗辐射。
8、南瓜：性味甘、温、无毒。 含有蛋白质、脂肪、粗纤螗徇吼笊维、胡萝卜素、葡萄糖、碳水化合物、钙、磷、铁、核黄素、尼克啬地陆锾酸、抗坏血酸、瓜氨素、葫芦巴碱、甘露醇、果胶等物质，能清热解毒、健脾益胃、补中益气、防癌抗癌、化痰排脓、降低血糖、美容护肤、生津止渴、抗辐射、通肠利便保护胃粘膜、促进生长发育。
9、苦瓜：性味寒、酲玩寐阏苦。含蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、维生素C、维生素E、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒等物质，能清热解暑、疏散风热、清肝明目、减肥消脂、美容养颜、祛痘消炎、控油护肤、补中益气、润肠通便、健脾开胃、降低血压、防癌抗癌、抗氧化、抗辐射、调节内分泌。
10、玉米：性味甘、性平、无毒。含蛋白质、脂肪、多糖、维生素、微量元素、膳食纤维等物质，能健脾益胃、补中益气、强健体质、防癌抗癌、清肝明目、生津止渴、降低血压、降低血脂、抗衰老、抗辐射、促进新陈代谢、促进生长发育。
11、胡萝卜：性味平，甘。富含蛋白质、糖类、维生素A、维生素C、胡萝卜素、铁、钙、磷等物质，能清热解暑、治疗便秘、健脾益胃、美容减肥、滋阴润燥、预防感冒、消除浮肿、补中益气、开胃消食、治疗贫血、补血养胃、抗辐射、促进新陈代谢、增进血液循环、增强身体免疫能力。
12、番茄：味甘、酸、性凉、微寒。含丰富胡萝卜素、番茄红素、维生素C等物质，能清热止渴、美容养颜、延缓衰老、降低高血压、滋阴润燥、抗炎消炎、舒缓疲劳、抗辐射、健胃消食、润肠通便、减肥消脂。
