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家常蕨菜炒腊肉的做法

时间:2024-10-13 19:07:38

  勤崞擒啶材料

  腊肉、蕨菜、青椒、红椒、蒜苗、豆喜杼屋胗瓣酱、食用油、白糖、味精、盐

  做法

  1、蕨菜洗净后放入沸水中灼烫2分钟,然后捞出侵入凉水,待其放凉后捞出,切掉根部较老的部分,其余部分切成长段备用;

  2、把腊肉清洗后,放入沸水中大火煮20分钟后捞出,待凉后将腊肉切成薄皮;

  3、青椒、红椒和蒜苗全部洗净后斜切片;

  4、锅内放入适量食用油,烧至7成热时,放入腊肉片翻炒至肉片变透明、肉片微微卷曲;

  5、将腊肉推至一边,倒入豆瓣酱,将豆瓣酱炒出香味,然后在与腊肉一通炒匀;

  6、倒入青椒、红椒和蒜苗一起快速翻炒,炒匀后倒入蕨菜,加入味精、白糖、盐,翻炒均匀后即可出锅。

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