1、准备五仁馅：所有干果烤熟擀碎拌匀，糯米粉炒熟备用，加入熟糯米粉，揉成团即成五仁馅。做好的馅料静置半小时不渗油不分离就是成功的～
2、准备饼皮：盆中放入油，加鸡蛋打匀加糖，打匀
3、加入面粉，小苏打拌匀，用手抓捏成团，和好的面盖保鲜膜静置。然后先开始分馅。
4、均分25份，先分馅料30克～
5、均分25份，每份20克
6、取一份饼皮摁扁，放入馅料，右手摁住馅料，掌心部位慢慢向上收紧
7、不需要刷油，撒粉，轻松脱模，烤箱预热200°，放进月饼生坯烤5分钟定型（请一定定型后刷蛋液）拿出来刷蛋黄液，薄薄的、薄薄的、薄薄的就可以了（重要的事说三遍！）180度再烤15分钟出炉即可。
