1、杏鲍菇洗干净切成滚刀块。
2、起油锅,葱姜入锅煸香后杏鲍菇入锅炒。
3、茄子入锅炒。
4、加酱油炒。
5、加白砂糖炒均匀,加适量水,盖上锅盖烧,其间适时翻炒。
6、食材熟,加盐炒均匀关火,盛出享用。