1、治疗夜盲大量胡萝卜素有补肝明目的作用。
2、促进消化植物纤维的吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
3、增进细胞生长维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，促进婴幼儿的生长发育。
4、增强免疫力胡萝卜素转变成维生素A有助于增强机体的免疫轼能，间接消灭癌细胞。
5、降三高降糖物质是糖尿病人的良好食品，其所含成分能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成。
6、美容养颜维生素A能维持人体上皮细胞的功能，使其分泌糖蛋白，用以保持肌肤湿润细嫩，也可防治皮肤粗糙及雀斑。
7、美体轻身含有芥子油和淀粉酶能促进脂肪的新陈代谢，防止过多的脂肪在皮下堆积而发胖，保持体态健美。
