1、先用600g的面粉发酵成酵头，大约要发3个小时，趁这个时候，开始把萝卜洗净，然后用擦子擦成细丝
2、然后放到冷水中，烧开了，焯一会，把萝卜弄的差不多半熟，然后开锅后大约在煮10分钟，就可以捞出来，放到凉水中
3、然后把萝卜攥出水，放在案板上，然后把它给剁碎了，然后放一根葱在里面，继续剁
4、剁的细一点更好一些；然后取出绞好的肉馅，放上酱油和少量的盐继续剁碎一点
5、然后把肉馅和萝卜馅放一起，在剁均和；烧锅，热油，
6、然后把馅子放到盆中，把刚才热好的油放入，加入咸盐开始调味；这时酵头发好了，放上干面粉开始踹面，
7、这是揉好的面团，大约用了400g；然后取一些，分成大小差不多的纪子；
8、擀皮，包馅，陷不要包太多，大约周围留一公分然后捏折，转圈的捏，我这些大约都是13-15个折，哎，真不知道狗不理的18个折怎么出来的；
9、包好后，在让它醒发40-50分钟，开始烧水；大约开锅后，放入，大约要25分钟就可以了；
10、关火后不要马上打开锅盖，大约要过10多分钟在开，取出后反过来，头朝下放！
