1、凉水下锅，把五花肉放在锅里，加适量的料酒、葱、姜，几粒花椒煮开，再小火焖炖大约15分钟。
2、看肉紧实了，用筷子能插进去，就基本熟了，但是这时候肉还不会烂，但是切开不会有血水了，这时候就可以了。
3、捞起来沥干汤汁，改刀切成小四方块，放进汤碗里调味，加入适量的肉汤、老抽、醋、盐、葱、姜、冰糖，八角一个，搅拌均匀，放入高压锅里蒸，加盖，按下煲汤键即可。。
4、等到高压锅浮子降下去之后，尝一下，这时候的肉已经非常软烂了，但是汤汁却很多，将其一起倒入炒锅中大火收汁，不停翻炒，以防焦掉。
5、待汤汁收尽，这时候你会发现锅边已经出现了清油，这就可以了，如果再烧，就会焦掉，所以，一定要仔细观察。
6、装盘上桌，香味扑鼻，又解馋又解饿的一道菜就大功告成了，吃起来相当香糯可口。
