1、上锅蒸好米饭，用碗当容器，一杯米蒸30分钟。
2、接着处理好食材： 猪肉切片。 土豆切成滚刀块，泡在水里去除淀粉。 胡萝卜切成滚刀块。 蒜苔切段。 葱、姜、蒜切碎备用。
3、锅里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒爆香，倒入猪肉煸炒。
4、加入葱、姜、蒜、料酒、醋、生抽、盐翻炒，快速翻炒后盛出备用。
5、另起锅倒入少量油，加入土豆、胡萝卜块翻炒。
6、加入蒜苔，淋少许生抽，加适量盐翻炒，然后倒入事先炒好的猪肉。
7、最后加入黄瓜片，关火加入味精。
8、米饭倒扣在盘中，撒几粒黑芝麻，把菜盛在盘中，米饭周围浇一圈辣椒酱，最后拌起来吃才更显美味！
