1、菜干用热水泡1小时
2、猪肺清理：往管中注水
3、然后如视频里挤压两边肺叶让猪肺吐水，吐出泡沫，多次反复至白色泡沫与血水将近清澈
4、猪肺切大块，大约两节半指头大小，猪肺空隙大容易缩，切大一点比较合适
5、干锅烧热放入猪肺，会发现猪肺出水附带大量泡沫，熄火用水冲洗干净猪肺表面，洗锅
6、再次干锅烧热放入猪肺，让猪肺出水附带出白色泡沫，第二次开始猪肺可轻微按压会发出鸣笛声，冲洗猪肺……
7、此步奏反复多次直至将近没泡沫，看碗里的水
8、姜拍一下，材料准备好
9、菜干去头，所有材料放入锅中
10、加入适量水，大火烧开转中小火80~90分钟，放盐
11、完成
