芦笋炒扇贝的做法

1、将芦笋去除老根后洗净，然后斜切成寸段，新鲜扇贝用热水焯烫一下，然后将扇贝肉剥出来，胡萝卜切片，大蒜拍扁后切碎；锅中放入适量水，水沸腾后将芦笋放入锅中进行焯水处理，焯好后捞出备用；

2、炒锅中放入适量调和油；油热后将大蒜放入锅中煸炒出蒜香味；

3、将扇贝肉放入锅中翻炒几下；将胡萝卜放入锅中；

4、翻炒一会至胡萝卜稍微变软一些；将焯好的芦笋放入锅中；

5、根据自己口味放入适量蚝油；

6、将蚝油和食材炒匀即可；