1、准备一条新鲜鱿鱼，处理干净之后，切成片状备用。（鱿鱼的量看个人喜好和吃饭人数的量而决定，鱿鱼尾巴也是可以食用的）
2、锅中加入适量的水，煮开之后，加入少许的食盐，然后倒入鱿鱼片焯水。煮至鱿鱼片卷起来即可捞出控水。
3、蒜苔清洗干净之后，切成大约补朱锚卦3厘米的长段备用。（蒜苔尽量选取新鲜嫩绿的，老的不建议大家选用，因为老的吃起来很容易弄伤嘴巴）
4、锅中加入三勺花生油，将洋葱、姜片、豆瓣酱一起倒入锅中爆香，（洋葱的外皮去掉之后，切成小块，可以选用白皮的洋葱，也可以选用红皮的洋葱）。
5、锅中的调味料炒出香味，炒出红油之后，加入焯水的鱿鱼片，干辣椒、倒入半勺胡椒粉、一勺生抽大火爆炒2分钟。（爆炒的时候，小心一点以免被油溅伤到）
6、爆炒出香味之后，加入一勺蚝油，大火快速翻炒几下，让所有的食材均匀裹上蚝油之后，即可将鱿鱼装碗备用。炒香的鱿鱼趁热食用，口感更佳。
