1、准备好所有食材
2、把乳酪和牛奶，黄油放到一个打蛋盆里隔热水，用蛋抽把乳酪打顺滑均匀
3、加入过筛好的低粉和蛋黄到乳酪糊中拌均匀，继续隔热水不停的搅拌以防糊底。一定要糊化均匀。
4、离开隔的热水后，继续不停的搅拌至室温状态，面糊过筛一遍。盖上保鲜膜后待用。
5、蛋白中加入你柠檬汁和细砂糖用中低速打发至湿性发泡（大弯钩状态）切记不要打发过度，真的是很软的状态，刚出现纹路即可
6、分两次加入蛋白到面糊中
7、搅拌好的面糊光滑细腻
8、烤盘倒入薄薄一层水，切记加过多水，水越多，里面的压强越大，越容易裂开，放入预热好的烤箱中用110度烤70分钟左右，另再转150度烤10中上色，用时80分钟
9、烘烤结束后取出蛋糕正面放置，待蛋糕冷却到温热时，蛋糕有点脱离模具，完成
