海带萝卜排骨汤

1、海带洗净，切片。

2、萝卜洗净，切成条状。

3、排骨洗净，切成小块，入冷水锅，水开后，撇去浮沫，捞出。

4、锅中入适量水，加入葱段，萝卜条，姜片和排骨，大火烧开，倒入醋，中火煮30分钟。

5、再放入海带，小火煮1小时，加盐调味即可。

6、煲汤最好用冷水，热水下锅，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得外层蛋白质不能充分地溶解到汤里。冷水下锅，并慢慢地加温，蛋白质才会充分溶解到汤里，汤的味道会更加鲜美。