1、首先，选择皮厚一点的西瓜。作为资深吃西瓜的吃货，我确实比较喜欢皮厚、个大、有子儿的西瓜，感觉上更沙、甜和安全一些。上述只是个人爱好，但对于要用西瓜皮做菜还是要选择皮厚一些的，最好跟红壤相邻的是白色的，如图所示。
2、然后，甜甜的红壤当然是吃了啊。不过，上的这张图是一个错误的示范，幸好西瓜和西瓜联羧讳奁皮都是我一个人吃，不然这个吃法儿还是得浪费。所以，亲爱的小伙伴们如果要照着做，最好是用刀或者勺先把红壤弄出来，卫生些。
3、处理西瓜皮。由于上一步错误的做法，西瓜皮的处理就更复杂些，需要把与红壤接触的面和西瓜外皮都处理掉。这个动作一定要小心手哦。
4、展示一下处理好的西瓜皮，刀工还不错吧？
5、接下来，切成瓜条，撒盐腌制半个小时。腌制过程中会出水，需要尽量用力挤一下，把水挤出去，这样接下来煎炒烹炸或者凉拌才容易入味、好吃。
6、凉拌。题目是凉拌，我上的图也是凉拌的，其实素炒、烧肉、做糖都很好吃，就是凉拌其实放红油、放醋都可以，我喜欢甜食所以放了白糖，大家做得时候完全可以随意。
7、最外层的西瓜皮。都说西瓜皮可以做面膜，有很好的保湿效果，长这么好看，实在舍不得扔也可以用来做面膜，类似于黄瓜片儿。
8、西瓜皮的功效。西瓜皮别名“西瓜翠”，据说有着药食同疗的效果，中医、西医太深奥，不懂得咱别多说了，但确确实实有着清暑解热、解渴的功效。