1、将牛上脑肉洗净,用刀背剁一剁,然后切成小块;
2、将切好的牛肉放入淀粉、黑胡椒、少量盐和花雕酒后拌匀;
3、笋干、黑木耳和干香菇提前泡发后用水焯一下,香菇对半切开,青椒切片,胡萝卜切滚刀块,葱切小段,姜切片,大蒜拍扁后切碎;
4、炒锅中放入适量调和油,油热后放入花椒炸出香味;
5、将牛肉放入锅中;
6、翻炒几下后将笋干放入锅中;
7、将木耳放入锅中;
1、将牛上脑肉洗净,用刀背剁一剁,然后切成小块;
2、将切好的牛肉放入淀粉、黑胡椒、少量盐和花雕酒后拌匀;
3、笋干、黑木耳和干香菇提前泡发后用水焯一下,香菇对半切开,青椒切片,胡萝卜切滚刀块,葱切小段,姜切片,大蒜拍扁后切碎;
4、炒锅中放入适量调和油,油热后放入花椒炸出香味;
5、将牛肉放入锅中;
6、翻炒几下后将笋干放入锅中;
7、将木耳放入锅中;