1、取1块瘦肉，清洗干净后，放在盘中。
2、把瘦肉切成碎末，放在盘中。
3、取少量白菜叶，清洗干净后，放在盘中。
4、把白菜叶切成碎末后，放在盘中。
5、把白菜叶和瘦肉混合在一起，再用刀剁一遍，尽可能地剁细碎些，然后装在盘中。
6、在盘中加入1个打散的鸡蛋，然后再加入20g左右的淀粉。
7、把鸡蛋，淀粉和瘦肉用筷子搅拌均匀。
8、洗锅，点火，在锅中加入200ml左右的油，把火调到大火挡。
9、在锅中的油烧到六成热的时候，戴上一次性手套，把盘中准备好的瘦肉末用手捏成小圆块状，放进油锅中，把火调到中小火挡。
10、等肉丸子下面炸成金黄色的时候，翻个面，再继续炸。
11、等肉丸子两面都炸成金黄色的时候，把肉丸子从油锅中捞起，沥干油后，放在盘中。这样一盘美味的白菜肉丸子就炸好了。
