1、牛里脊肉切丁，大约一瓣蒜大小，番茄切小丁，青椒切丝，备用
2、在大碗里倒入生抽2勺，老抽2勺，料酒1勺，现磨黑胡椒1勺，橄榄油1勺，盐一勺，淀粉2勺。然后将牛肉粒放入腌制，带好手套，将蔬菜也一并放入，用手给牛肉做马杀鸡，入味。建议腌制半小时以上
3、约半小时后，剥一整只蒜头，锅中倒入多一些的油，訇咀喃谆将蒜头放入炸至金黄偏焦（炸黑了也不要紧，不要太焦，稍后炒的时候焦面会被带掉）炒好盛出备用。锅中油留着，将出去蔬菜和腌料的牛肉粒入靳陂偃蟛锅煎四面，断生，待肉发黄了盛出。
4、锅中留少许油，放入煎过的牛肉粒翻炒，随后加入蒜子和青椒丁（不放青椒也可，点缀用）煸炒约两分钟，倒入一勺料酒，一勺黑胡椒碎，一勺生抽，一勺老抽，翻炒片刻后出锅
5、鲜嫩多汁美味的黑椒蒜子牛肉粒
