1、一、人员培养成本控制。对于人力成本控制必须要了解人事知识，对于人员储备及人员培养等。提高老员工或优秀乜蓑笤漶员工的稳定性，从而可以有效控制人事成本。比如可以对优秀员工进行定期培训和晋升等方法，一方面可以增加其对企业的忠诚度，另一方面可以为企业挑选合适的人才。
2、二、人员安排成本控制。店内的迎宾可以由经理或班组长兼任，吧员可以由会计兼任，传菜员可以由维彭榧逡钚修工，安全员兼任，保洁可以兼任分担服棣蚺幌盗务员的部分工作来减少服务员人数等。这些都可以灵活运用来减少店内人员数量，从而达到控制店内人员成本的作用。
3、三、水店成本控制。对于水电可以在重点使用水电的岗位设置计量表，定期检查数据，同期对比分析，并不断加强店内节能意识培训，管理层人员要做好带头作用，全员监督全员控制。
4、四、菜品损益成本控制。每一个菜品都有它规定的毛利率，和标准的操作流程，及标准的储存方法，从菜品验菜环节直到把菜品加工成成品到客人餐桌上整个环节，全部控制，来进行菜品损益控制。
5、五、管理成本控制。店内的管理人员必须做好合理的管理办公时间，在店内上客高峰期必须做到所有的管理人员处于一线帮忙。
