1、泡粉丝：冷水泡一把龙口粉丝备用
2、洗扇贝：新鲜扇贝杀好后，用勺子将肉刮下来。肉用流动的水漂洗干净后，放在盆子里倒2勺料酒腌制10分钟；扇贝壳用刷子刷干净沥干备用
3、炒香蒜蓉：小火炒蒜蓉。要炒成金黄色但不能焦黑
4、调汁：2大勺蒸鱼豆豉油+半勺鸡精。将炒香的蒜蓉放入调好的汁中拌匀。
5、装盘蒸：用叉子将泡软的粉丝卷入每个扇贝壳中，然后放扇贝肉+蒜蓉汁。上水开的蒸笼蒸6分钟。
6、切碎青葱、红辣椒后，烧热油
7、6分钟后，将红辣椒碎和青葱碎摆入每个扇贝肉上，浇入冒青烟的热油。听到青葱的滋滋响，青葱的香味就出来了