1、猪肘洗净 看下有没有毛 清理干净。然后擦掉水分
2、拿高度酒 涂抹表面
3、拿小刀扎口子 尽量多方便入味。扎好后用盐 涂抹均匀
4、把胡萝卜切块，洋葱切丝，蒜切片，加香叶 孜然，盐 黑胡椒，啤酒。腌制猪肘。 我放冰箱腌了一天。期间翻动一两次 均匀入味。（胡萝卜和洋葱第二天烤的时候可以用到）
5、第二天捞出来 .尽量把香料都弄掉.入蒸熟蒸45分钟。（我这个肘子大了点所以蒸45，如果小一点在500克左右。大概就30分钟可以了）
6、蒸好的成品。这样大概在6分熟
7、烤箱预热1猱蝰逾鸾50度5分钟。进去150度烤1小时40分钟或两小时.喜欢肉软一些的可以两小时 .这个是一小时半的样子。
8、土豆先用黑胡椒 和盐 腌一会洋葱垫底 .胡萝卜 土豆铺在外围把猪肘放上
9、进烤箱230度20分钟 钱砀渝测（如果你家烤箱不是很大火就调高到250度）把表皮烤脆。这个时候要注意一点。可以10分钟的时候查看一下。如果差不多就15分钟就可以。不够就烤的20分钟。
10、出炉。
11、切一下 土豆胡萝卜摆一圈
12、这道菜主要是时间长.不过绝对可以是餐桌上的角
