1、将冬瓜削去皮和中心部分，然后切成块状。
2、把瘦肉剁成沫，姜切丝，大蒜拍扁后剁碎备用。
3、起油锅，开上文火，放入白糖熬成糖色，注意不要熬太久，不然烧焦后会变成苦味。
4、下大蒜和姜丝煸炒出香味来。
5、接着下冬瓜快速翻炒下，接着加入点料酒，老抽酱油和香醋继续翻炒。
6、加入适量的清水，盖上锅盖焖煮一会加入盐至汤汁收干，即可盛起。
7、锅洗干净，起油锅，放入肉沫小火煸炒，加入生抽酱油，盐和水淀粉炒熟起锅。
8、将肉沫倒入冬瓜上面即可，一道简单的红烧冬瓜就可以上桌了。酸甜美味，不仅开胃，还霹葺檠溥非常的下饭。一盘上桌大家抢着吃。
