牛里徵摄墙螈脊前面好。
在挑选牛里脊时，一定要认真观察它的外表，通过外表，菀蒯踔观我们可以大致分辨出牛里脊是否新鲜。新鲜的牛里脊富有光泽，色泽红润，少许的脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，用手触摸不黏手并且弹性好，有鲜牛肉特有的味道。
如果牛里脊肉外表黏手或极度干燥，用手压后凹陷不能复原，则表明牛里脊肉已经不新鲜了，这种牛里脊是不能购买食用的。
牛里脊注意事项
牛里脊是中国人消费的主要肉食之一，其销量仅次于猪肉，牛里脊享有“肉中骄子”的美称，其不仅口感绝佳，还具有补脾胃，益气血，强筋骨的功效，相比之下，多吃韭菜，则具有增强脾胃之气，有益肝功能。按理说，这两种食物放在一起吃，效果会更好，但实际上并非如此，牛里脊和韭菜同时会中毒。
田螺：田螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。但田螺与牛里脊相克，不易消化，会引起腹胀，而且我们经常的吃这样的食物味道也是很差的了哦，这是我们在食用牛里脊的时候一定要去注意尽量避免的情况了，这样才能让我们更好的吃田螺了哦。