1、准备好的上述食材后，将杀好的鸡洗干净，保留整鸡，如图所示：
2、将洗好的鸡放入开水中过水，然后取出，该步骤重复3遍。过水完成后取出备用；
3、将备好的冰糖用冲一冲；
4、将老抽、生抽、冰糖、甘草、桂皮、八角、丁香、姜片和葱条放入汤锅里，然后用木勺搅骷钠疔镟拌，直到冰糖全部融化，如图；
5、待冰糖融化后，加入玫瑰露酒，如图；
6、调味料完成后放入整鸡；
7、盖上锅盖，中火煮10分钟，然后将整鸡翻面在煮10分钟；
8、之后可用筷子试插鸡的腿部，若可插入，说明肌肉已熟，可将鸡取出食用；
9、鸡肉取出后进行切块翻入米饭之中际可完成所有步骤。