1、我用的新鲜的草鱼，把鱼肉片切下来
2、切成方丁用水冲洗一下，去掉血水
3、把鱼肉和姜末一起放入破壁机里
4、用酱料功能来搅拌，因为鱼肉打碎后很浓稠，类似酱料，所以我选了酱料功能
5、把水加入，蛋清加入一半的量，开启功能键
6、十几秒的时间鱼肉就碎了
7、越来越碎
8、只有大约20秒的时间吧，程序还没有结束，我就关闭的机器巳呀屋饔,此时鱼肉已经搅拌成蓉了，加入胡椒粉、盐及剩余的一半蛋清
9、再次启动酱料功能，让其自动完成。完成后鱼肉蓉很浓稠细滑了。
10、锅中放水，水温40度左右，用勺子把鱼肉舀入水里
11、舀入的量以锅的容量为尺度，然后开小譬挝钣苈火，让水温慢慢上升，但千万不要让水煮沸，最高达到90度即可，小火慢慢把丸子浸熟，待丸子都飘起来，稍微等上半分钟，就可以把丸子捞出了！
