1、准备好食材：鸡蛋，葱。
2、把葱摘洗干净，切成葱珠，放一边待用。
3、把鸡蛋打到玻璃碗里，用打蛋器打成蛋液。
4、再加入适量温水（水和蛋液的比例为1：1），还有盐。然后充分地搅拌均匀。
5、把搅拌好的蛋液用筛子过滤到炖盅里。
6、再用筛子把炖盅上面的浮沫舀干净。
7、锅清洗干净，煮半锅开水，放入蒸架。
8、把炖盅和蛋液放到蒸架上蒸。
9、盖上炖盅盖。因为正面盖盖子顶住锅盖了，所以我把它反面盖了。
10、再盖上锅盖，大火蒸十分钟。
11、十分钟后打开盖子，鸡蛋羹蒸好了。
12、撒上葱珠。
13、再淋上麻油。
14、蒸鸡蛋羹的做法完成。
15、可以上桌了，好好地享受美味了。
