1、把买来的鱼头参照小编下面链接中的方法先去腥。
2、把鱼头剁成一块一块地，既便于吃也好入味。
3、用盆子装起来，加入料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟让鱼头入味。
4、下面就要请上小编的秘制宝贝---泡辣椒，这种辣椒和鱼是完美搭配，每次做鱼时我都会用上它。把辣椒剁碎。
5、把腌制好的鱼头放在蒸锅里，放上剁碎的辣椒和几片姜，蒸十分钟。
6、在蒸了8分钟时间左右，把鱼头里的汤倒出来，烧一些食用油，放一点蒜末炒香。（抱歉这一曰搬嚏嘀步没来得及拍图片了），淋在鱼头上。
7、倒入一些蒸鱼汁，再入火上蒸两分钟洒上一些葱花后就可以出锅了。
8、有了这美味的鱼头，小编的儿子可是吃了两碗饭呢。