如何做好番茄炒蛋

1、先将番茄洗净，在顶端划一个十字，然后用开水烫一下，将皮去掉。

2、将番茄切成一厘米左右的小丁，放入盘中备用。将鸡蛋打入碗中，用筷子打散并放入少许盐。

3、热锅，放入适量的油（推荐放调恽但炎杰和油，不要放猪油）。油热后倒入鸡蛋翻炒刚熟即可，不要炒老了。然后铲如盘中，备用。

4、在锅中再放入少许油，热油后加入番茄丁，炒一会撒盐，然后加少许水。

5、待番茄汁出来之后，加入刚才炒好的鸡蛋。混合均匀，炒至汁变浓稠即可出锅。

6、装盘好后，再切一点葱花撒上。一道番茄炒蛋就完成了