椰子鸡没有沙姜没有东西可以代替。
椰子鸡蘸料中必不可少的两种食材就是沙姜和青桔，不能用任何其他食材代替，椰子鸡的特色之一就在这碟蘸汁上。将小米椒、沙姜末放入碗中，加入青金桔汁以及适量酱油拌匀即可，还可以放些芝麻油。
介绍
椰子鸡是用椰子、鸡制作的一道家乡菜，属于海南菜。
此菜口味咸鲜，椰味芬芳，汤清爽口，有益气生津的效果。椰汁及椰肉含有大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。
需要注意的是椰子越老的比较好，椰肉含有椰奶及油，养颜滋润，香味浓郁，补益效力更大。上菜时可用少许生粉水埋芡，汁较稠。