1、土豆洗净削掉表皮,切滚刀块。
2、牛肉洗净切块，要切的块稍大一些（入锅炖会缩小很多）。
3、牛肉焯水，捞出洗净备用。
4、锅里加入适量油，油成热，倒入泰式红咖喱酱，煸炒均匀且闻到咖喱香味（小火炒香咖喱酱，火大很容易炒糊）
5、倒入牛肉，煸炒均匀。
6、加入1/3椰子汁，煮开后倒入电压力锅，压20分钟。
7、将压好的牛肉和汤汁一起倒入炒锅内，加入剩余的椰子汁和土豆，一直炖到土豆软绵即可。
8、根据个人口味咸淡，适量加盐。
1、土豆洗净削掉表皮,切滚刀块。
2、牛肉洗净切块，要切的块稍大一些（入锅炖会缩小很多）。
3、牛肉焯水，捞出洗净备用。
4、锅里加入适量油，油成热，倒入泰式红咖喱酱，煸炒均匀且闻到咖喱香味（小火炒香咖喱酱，火大很容易炒糊）
5、倒入牛肉，煸炒均匀。
6、加入1/3椰子汁，煮开后倒入电压力锅，压20分钟。
7、将压好的牛肉和汤汁一起倒入炒锅内，加入剩余的椰子汁和土豆，一直炖到土豆软绵即可。
8、根据个人口味咸淡，适量加盐。