1、锅中烧开适量的水，水烧开之后下入面条，煮一会之后用筷子将面条稍稍拨散，然后把面条煮至8分熟的时候就把面条捞出来过凉水，换一盆水，将面条彻底放凉。
2、拌少许油拌匀，取出抖散晾开，这样面条炒的时候就不容易粘连了，根根分明。
3、蒸面的同时备菜：肉丝放生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉抓匀，再倒一小勺油拌匀，码入味；
4、圆白菜、辣椒切丝，葱姜蒜切末
5、热锅凉油，等油六七成热时下入码好味的肉丝，翻炒至肉丝变色发白，盛出备用
6、炒锅再次倒入油，爆香葱姜蒜末，倒入圆白菜丝和辣椒丝，翻炒片刻后放入炒好的肉丝，加盐、生抽、老抽、鸡精翻炒，比平时炒菜的用料要下的重一点，因为等会还要入面
7、炒好菜后，倒入蒸好的面条翻炒，如果太干的话，可撒少量的水焖一会，再翻炒均匀
8、大火翻炒几下后就可以装盘出锅了。
