1、海带洗净，切菱形块。香菇洗净，顶部切十字花。豆腐皮洗净，切粗长条。土豆洗净去皮切犰壅嬖玳厚片。莲藕洗净去皮，切厚片。油麦菜洗净。油豆腐洗净。香肠两面各浅浅的斜切一刀。
2、油锅烧热(比平时做菜多1倍)，放入葱姜蒜，小火，煸炒至葱段微微变焦黄。
3、放入香辣酱，小火，煸炒至出红油。放入清水，(鸡汤、猪骨汤、牛骨汤最好)至锅的8分满即可。调入盐、(鸡粉)、胡椒粉调味
4、煮开后，捞起葱姜蒜(也可以不捞，只是为了汤看起来清)，放入串好的串，烫熟即可。
5、芝麻酱 2勺 花椒油 1勺 香油 1勺 蚝油 1/2勺 韭菜丐蘑哿要花 1/4勺 生抽 1勺 蒜泥 适量 白糖 1/4勺 熟芝麻 适量调到小碗中即可。