1、青大蒜250克，去除根部和黄叶，洗干净，用刀在根部竖划一刀，然后切成一段一段的；
2、鸡蛋2只，打碎，搅拌一下。
3、铁锅烧热，放适量食用油。沿着锅周围，倒入搅拌好的鸡蛋，煎一下，盖上锅盖略焖一下，再翻一个面，再煎一下。鸡蛋选用家养的草鸡蛋为佳，炒出来的蛋比较黄。
4、待鸡蛋煎二面熟后，盛出至锅内。
5、铁锅里再次放入食用油，倒入大蒜叶段，大火爆炒；并放入少量的盐。注：此时只能少放些，因为呆会儿还要放盐。
6、待大蒜叶炒得七、八成熟时，再放入煎好的鸡蛋；并再次放入适量的盐，同时放点糖。
7、关火，盛到碗里，绿色的大蒜叶、金黄的鸡蛋，美美的、香香的。
