1、准备好所有原料，牛排冷藏解冻至完全解冻状态，洋葱半只切丝
2、冲去牛排表面血水，然后用厨房纸巾吸干表面水分，在牛排两面撒上少许现磨玫瑰盐（普通海盐亦可）、黑胡椒，然后在两面分别倒上一小勺橄榄油，“按摩”片刻使橄榄油分布均匀，并起到软化肉质的作用
3、取小号奶锅，先倒入清酒烧除酒精，然后倒入生抽、味啉、砂糖、柴鱼高汤，煮开后加入洋葱，小火炖煮15分钟
4、另取一锅，倒入食用油，小火将葱段慢慢炸干，捞出炸葱段后，舀一勺葱油倒入正在熬煮的酱汁中
5、煎锅（铸铁锅最佳）不放油，加热至冒烟后放入牛排，煎至自己想要的熟度，翻一次面即可
6、煎好的牛排用锡纸包好保温，将之前炖煮好的酱汁倒入煎牛排的锅中，大火收汁至浓稠，然后将洋葱捞出垫在盘底，顶上放上rest好的牛排，四周淋一圈酱汁，最后用葱丝、炸葱段、胡萝卜、樱桃番茄、香草等元素装饰
